私たちの使命
かにみその魅力をあらためて見つけて、たくさんの人に伝えて、日本の食卓をちょっと豊かにする。それがかにみそ協会のやりたいことです。
わたしは香住の港町で育ちました。子どものころ、祖父母の家で甲羅にごはんを詰めて食べたかにみそが、いまも忘れられません。かにみそは蟹を食べるついでに口にするだけ、という人も多いと思います。でも蟹の種類や産地で色も味もずいぶん違うし、缶詰や甲羅焼きなら家でも楽しめます。そんな話をコラムやレビューに書き、検定や占いで気軽に遊んでもらいながら、「かにみそ、好きかも！」と思ってもらえたらうれしいです。
かにみそ入門
“かにみそ” は蟹の内臓から作られる珍味です。濃厚な味わいと豊かな風味が特徴的です。タンパク質やビタミンが豊富で栄養価も魅力とされています。
日本の冬の味覚として古くから親しまれ、近年は加工品も多く登場し、缶詰やペースト状で家庭でも手軽に楽しめるようになりました。独特の風味と高い栄養価で、今でも注目を集める逸品として親しまれています。
